Un'idea leggera, fresca e vegetariana

Penne con Zucchine e Zafferano

Ingredienti:
-Zucchine verde chiaro o verde scuro;

-3 spicchi d'aglio;

-Penne o altro formato di pasta;

-1 bustina Zafferano (1 bustina va bene per 4 porzioni);

-Sale q.b.;

-Prezzemolo;

-Olio extravergine di oliva.

DOSI: le scegliete voi in base ai vostri gusti...non c'è una quantità precisa di zucchine ( a me piacciono moooolto abbondanti ^.^ )

È semplicissima:
In una padella antiaderente mettere a rosolare  un cucchiaio d'olio, 2 di acqua e 3 spicchi d'aglio. Aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle tenendo il fuoco a fiamma alta.
Quando si saranno dorate, abbassare la fiamma e salare.
A cottura ultimata, aggiungere la pasta scolata al dente (finirà di cuocere insieme alle zucchine). Sciogliere una bustina di zafferano in un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungerla a pasta e zucchine.
Spolverizzare con Grana e prezzemolo e mantecare.
Il pranzo è servito :-)
Si prepara in pochissimo tempo ;-)