Plumcake Bicolore Vaniglia & Cacao

Ingredienti per un normale stampo da Plumcake:
- 130 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 gr farina 00
- 1 bicchiere di latte tiepido
- 80 gr di burro fuso e intiepidito
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldare il forno a 180℃ ed imburrare lo stampo.

Montare le uova con lo zucchero, appena saranno spumose aggiungere farina+lievito setacciati, il latte ed il burro alternandoli.
Quando saranno ben amalgamati versare un po' di impasto (bianco) sul fondo dello stampo ed un po' in una terrina.
All'impasto rimasto nella ciotola principale con le fruste aggiungete il cacao setacciato.
Non appena sarà uniformemente scuro aggiungete le gocce di cioccolato e versate nello stampo da plumcake, coprendo la base bianca che avevate versato precedentemente. Ultimare con l'impasto che avevate messo da parte.
Se volete, potete creare decori a elica o zig-zag passando uno stuzzicadenti sulla superficie.
Infornare per circa 25 minuti.

UN PICCOLO CURIOSO SEGRETO:
per evitare che le gocce di cioccolato, durante la cottura, si depositino sul fondo, prima di incorporarli all'impasto infarinate, passate nello scolapasta e poi aggiungete ;-) 

Ideale per la colazione, eccezionale anche per la merenda :-)

Se son rose fioriranno ma se son Fiori di zucca?

Si pastelleranno, è ovvio ;-)

Sarà che appena sveglia mi sono ritrovata sul piano colazione un bel "bouquet" appena raccolto da mio padre, sarà che a mio marito sono sempre piaciuti e non li ho mai preparati ma ieri, finalmente, dopo tanto rimandare e nonostante i pianti di mia figlia sono riuscita a fare questi famosi fiori di zucca in pastella. 
Dopo averli preparati a pranzo per mio marito, tanto son venuti buoni che li ho riproposti a cena al resto della famiglia :-) Non ho mai amato le verdure "pastellate", le ho sempre preferite più al naturale eppure vi devo dire che ieri mi sono ricreduta :-) 
Era la prima volta che preparavo la pastella, così dopo aver consultato mia suocera (bravissima con la pastella) mi sono messa pazientemente a pulirli, lavarli ed asciugarli... Bisogna maneggiarli con estrema cura: sono di una delicatezza impressionante, si rovinano solo a guardarli. 
Come dosi mia suocera mi ha detto che fa ad occhio ma, dato che "ad occhio" è un po' come misurare con i passi (più lunghe sono le gambe più grande sarà l'unità di misura), molto soggettivo, ho voluto dare un minimo di misura agli ingredienti.
Come liquido potete utilizzare acqua frizzante o birra molto fredde.
Io ho usato quest'ultima.
Dovete sapere che sono una persona molto pigra...adoro cucinare ma raramente cerco e seguo le ricette, preferisco "inventare"... 
(Tranne per la Pasticceria, lì il discorso è diverso: metodo e proporzioni sono fondamentali per la riuscita del dolce).

Ingredienti e dosi per circa 40 Fiori:

- 33 cl di birra fredda ( bottiglietta piccola in pratica);
- 10 cucchiai di farina 00;
- 2 uova ;
- sale q.b.
- olio evo (circa 1 litro)

PREPARAZIONE:
In una terrina sbattere le uova con una forchetta, aggiungere man mano farina e birra alternandole e continuando a mescolare. Alla fine aggiungere il sale.
Anche se inizialmente vedrete dei grumi non preoccupatevi, man mano andranno via.
In una pentola di media grandezza ( io ho usato una pentola della mia batteria IMCO) mettete a riscaldare l'olio. Per vedere se è pronto per la frittura, fate cadere una goccia di pastella in pentola: se subito risale e frigge l'olio è pronto.
Immergete i fiori nella pastella, aiutandovi con una forchetta, e lasciateli scivolare in pentola girandoli solo dopo che si saranno dorati.
Se l'olio è abbondante ed alla giusta temperatura avrete dei fiori dorati e croccanti fuori e morbidi ed umidi dentro (forse è questa la vera bontà) quasi come le frittelle o zeppole o come le chiamate nelle varie parti d'Italia :-)
Appena cotti i fiori se vedete dei residui dei pastella che continuano a cuocere, rischiando di bruciarsi, prima di mettere altri fiori con l'ausilio di una schiumarola toglieteli.
Adagiare i fiori cotti su un piatto con carta assorbente e trasferirli sul vassoio di portata :-) 

PS: lo so, ho scoperto l'acqua calda...la ricetta è semplicissima ma, sono rimasta così entusiasta del risultato che ho voluto condividerla con voi ;-) 

Plumcake allo yogurt ai frutti di bosco

Quando hai una figlia di 2 mesi che assorbe 23 ore della tua giornata, capita di aprire il frigo e notare dei vasetti di yogurt (che avrei dovuto mangiare a metà mattina o a merenda) in scadenza! Si sa, allattando si ha appena il tempo di fare i pasti principali (a volte a riprese, spesso mentre lei mangia, spesso ad orari che prima mi sognavo...), figuriamoci concedersi uno yogurt a metà giornata! Così l'altro ieri, per gentile concessione di Fatima (mia figlia) che ha deciso di dormire 2 ore e per amorevole collaborazione di mia mamma ( a proposito: viva le Nonne babysitter :-) ) mi sono permessa di mettermi di nuovo in cucina e preparare un bel plumcake allo yogurt... Fra l'altro era la prima volta che mi apprestavo a farlo...
Ho preso il vecchio quaderno di Ricette di casa, ho dato un'occhiata su internet ed ho adattato le 2 ricette a modo mio.
(Una prevedeva che venisse preso il vasetto di yogurt come unità di misura, l'altra con normale grammatura. Bella soluzione quella di utilizzare il vasetto se non avete a disposizione una bilancia ;-) )
Il risultato è stato eccellente :-)
A casa hanno apprezzato molto e finalmente ho avuto le mie 2 ore di relax.
Certo per trascrivere qui la ricetta e pubblicarla ci ho messo, però, ben 2 giorni!

Adesso vi mostro la ricetta, sperando sia di vostro gradimento :-)

BUONA MERENDA o BUONA COLAZIONE ;-) Syndi

PLUMCAKE ALLO YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti e dosi:

- 250 gr di yogurt (io avevo in casa l'Activia Zero ai frutti di bosco) ovvero 2 vasetti;

- 3 uova di media grandezza;

- 150 gr di Zucchero semolato (2 vasetti scarsi);

- 240 gr Farina 00 (2 vasetti rasi);

- 100 ml Olio extravergine di oliva ( 1 vasetto quasi pieno);
(Lo so, in tutte le ricette è previsto l'olio di semi ma io proprio non riesco ad usarlo: che posso farci? :-) )

- 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Imburrare lo stampo per plumcake.

Per questa dose va bene il classico stampo di 30x10x8 cm circa.

In una terrina (o planetaria) montare le uova con lo zucchero.
Appena saranno belle spumose aggiungere lo yogurt.
Dopo che lo yogurt sarà stato incorporato per bene, aggiungere l'olio.
A questo punto aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati ed un pizzico di sale.
Non appena gli sfarinati saranno ben incorporati, versare l'impasto nello stampo ed infornare.

Quello che vedete in foto è stato tenuto in forno per 40 minuti ma già a 30 sarebbe andato bene. (Stavo allattando mia figlia e non potevo tirarlo fuori :-) )

Tutto dipende dal vostro forno e comunque regolatevi con la prova dello stuzzicadenti (se esce asciutto il dolce è già pronto).

Lasciare raffreddare un po' e sformare.

Un'idea leggera, fresca e vegetariana

Penne con Zucchine e Zafferano

Ingredienti:
-Zucchine verde chiaro o verde scuro;

-3 spicchi d'aglio;

-Penne o altro formato di pasta;

-1 bustina Zafferano (1 bustina va bene per 4 porzioni);

-Sale q.b.;

-Prezzemolo;

-Olio extravergine di oliva.

DOSI: le scegliete voi in base ai vostri gusti...non c'è una quantità precisa di zucchine ( a me piacciono moooolto abbondanti ^.^ )

È semplicissima:
In una padella antiaderente mettere a rosolare  un cucchiaio d'olio, 2 di acqua e 3 spicchi d'aglio. Aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle tenendo il fuoco a fiamma alta.
Quando si saranno dorate, abbassare la fiamma e salare.
A cottura ultimata, aggiungere la pasta scolata al dente (finirà di cuocere insieme alle zucchine). Sciogliere una bustina di zafferano in un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungerla a pasta e zucchine.
Spolverizzare con Grana e prezzemolo e mantecare.
Il pranzo è servito :-)
Si prepara in pochissimo tempo ;-)

Work in Progress

Sto lavorando alla realizzazione di questo Blog... Presto sarà completo con le mie ricette :-)
Buona domenica ;-)
Syndi

Era il 28/07/13 e scrivevo questo post.
A distanza di un anno, sarà la volta buona? :-)